红茶是全发酵茶，初加工基本原理是创造有利条件，促进多酚类化合

【名词&注释】

有利条件(advantage)、基本原理(basic principle)、初加工(first treatment)、有利于(beneficial to)、类化合物(compounds)

[填空题]红茶是全发酵茶，初加工基本原理是创造有利条件，促进多酚类化合物^(compounds)在酶促作用下进行（），使之具有红汤红叶的品质特色。

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学习资料：

[单选题]（）有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。

A. A、姜茶
B. B、绿茶
C. C、红茶

[多选题]下列几种茶中哪种属于“世界知名”四大红茶（）

A. A, B, C, D

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