罐头热杀菌过程中的杀菌的工艺条件主要是（）、（）和（）三个因

【名词&注释】

基因工程(genetic engineering)、酶制剂(enzyme preparation)、皮下脂肪(subcutaneous fat)、特别是(especially)

[填空题]罐头热杀菌过程中的杀菌的工艺条件主要是（）、（）和（）三个因素。

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学习资料：

[单选题]人们常常利用基因工程来改善食品原料的品质、改良动物食品性状，其中在肉的嫩化特别是^(especially)猪肉的嫩化下列哪种措施不太合适（）。

A. 利用基因工程提高钙激活酶制剂蛋白的含量
B. 利用基因工程降低肌肉中蛋白质的代谢速度
C. 利用基因工程调控脂肪在畜体内的沉积顺序
D. 利用基因工程增加畜体内皮下脂肪的含量

[多选题]下列与载体相符合的内容有（）.

A. 作用是把外源细胞带入到宿主细胞中
B. 质粒是其中的一种
C. 应具有筛选标记
D. 与基因工程无关

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