正常浸麦水温度为（）

【名词&注释】

大肠杆菌(escherichia coli)、全过程(whole process)

[单选题]正常浸麦水温度为（）

A. 20-30摄氏度
B. 18-24摄氏度
C. 10-12摄氏度
D. 12-18摄氏度

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[单选题]熟啤酒的大肠杆菌指标为不大于（）。

A. 1个/100ml
B. 2个/100ml
C. 3个/100ml
D. 4个/100ml

[单选题]我国现在流行的检验啤酒泡沫性能的简便方法是：将啤酒于20℃水浴中恒温，于20℃室温倒杯，满杯后目测记录泡沫消失的时间，通常泡沫持续（）min以上较好，此时间称为“泡持性”。

A. A、1.5
B. 2.5
C. 3.5

[单选题]麦汁过滤时的洗槽水温度应该是（）

A. 63~68℃
B. 76~78℃
C. 80℃以上
D. 90℃以上

[单选题]酵母连续几代使用，缺乏与氧的接触，产生累积效应，发酵度逐步（）

A. A.上升B.稳定C.增强D.下降

[单选题]倒酒硅胶添加时间必须控制在倒酒全过程的（）以上。

A. 85﹪
B. 95﹪
C. 50﹪

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