黄曲霉毒素B1标准溶液采用乙醇为溶剂配制（GB/T5009.22中）。

【名词&注释】

科学依据(scientific basis)、标准溶液(standard solution)、凯氏定氮法(micro-kjeldahl method)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、雅俗共赏、天然矿泉水(natural mineral water)、通俗易懂、化学作用(chemical action)、双目失明、高锰酸钾滴定(potassium permanganate titration)

[判断题]黄曲霉毒素B1标准溶液采用乙醇为溶剂配制（GB/T5009.22中）。

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[单选题]高锰酸钾滴定^{(potassium permanganate titration)}法测定钙的pH条件是（）。

A. 酸性溶液
B. 中性溶液
C. 碱性溶液
D. 任意溶液

[单选题]物质中，（）毒性大，少量可使双目失明，量多可致死。

A. 甲醇
B. 乙醚
C. 乙醇
D. 丙醇

[单选题]食品标签应符合法律、法规及相应食品安全标准的规定；应清晰、醒目、持久，应使消费者购买时易于辨认和识读；（）。

A. 应通俗易懂、有科学依据
B. 应雅俗共赏、有传统依据
C. 应古朴典雅、有历史传承
D. 应流行大众、有现代气息

[单选题]在GB8537《饮用天然矿泉水》中是以（）对矿泉水进行分类的。

A. pH值
B. 二氧化碳含量
C. 锶含量
D. 偏硅酸含量

[单选题]SB／T10030―92要求烤蛋糕的水分含量为（）或按企业标准指标执行。

A. 5～10％
B. 10～30％
C. 15～30％
D. 20～25％

[单选题]凯氏定氮法测蛋白质蒸馏时，消化液加入过量NaOH后，呈（）色。

A. 蓝绿
B. 蓝黑
C. 无
D. 白

[单选题]胶体溶液比较稳定的主要原因是（）。

A. 胶体的直径约为10－710－9cm
B. 胶体微粒带负电荷和溶剂化学作用^{(chemical action)}
C. 胶体粒子较小，不易凝聚
D. 胶体溶液粘度大，不易沉聚

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