茶干要求色泽浅黄或黄白色，薄厚均匀，（）甜鲜鲜香。

【名词&注释】

人工合成(synthetic)、动物性(animal)、植物性(botanical)

[单选题]茶干要求色泽浅黄或黄白色，薄厚均匀，（）甜鲜鲜香。

A. 柔韧有劲
B. 柔软细腻
C. 柔软有劲
D. 柔韧有筋

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学习资料：

[单选题]酱的种类可以分为（）。

A. A、普通酱和特殊酱
B. B、一般酱和特殊酱
C. C、一般酱和其他酱
D. D、黄酱和酱油

[单选题]食盐属于（）烹调原料。

A. 植物性
B. 动物性
C. 矿物性
D. 人工合成

[单选题]鸡翅和鸡脯分档取料的方法是：左手抓住一侧鸡翅，用刀刃自（）骨节处划开，割断筋膜，用刀揿在骨节处，用手即可拉下鸡翅和鸡脯。

A. 肩臂骨
B. 鸡腿骨
C. 鸡下骨
D. 鸡翅骨

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