常用指示剂甲基红的理论变色点（pH值）及变色范围为（）。

【名词&注释】

测量方法(measurement method)、指示剂(indicator)、凯氏定氮法(micro-kjeldahl method)、比色法(colorimetry)、甘露醇(mannitol)、沙门氏菌属(salmonella)、乙型溶血性链球菌(beta hemolytic streptococcus)、二棱大麦、甲型溶血性链球菌(alpha hemolytic streptococcus)、消化液(digestive juice)

[单选题]常用指示剂甲基红的理论变色点（pH值）及变色范围为（）。

A. pH5.0，4.4-6.2
B. pH3.4，3.1-4.4
C. pH7.3，6.2-7.6
D. pH9.1，8.0-10.0

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[单选题]在硬质糖果中干燥失重的测定时，要求真空干燥箱的温度控制在（）。

A. （60士2）℃
B. （80士2）℃
C. （70士2）℃
D. （90士2）℃

[单选题]沙门氏菌属（）。

A. 不发酵乳糖或蔗糖
B. 不发酵葡萄糖
C. 不发酵麦芽糖
D. 不发酵甘露醇

[单选题]下列细菌引起菌痢症状最严重的是（）

A. 痢疾志贺氏菌
B. 福氏志贺氏菌
C. 鲍氏志贺氏菌
D. 宋内氏志贺氏菌

[单选题]下列溶血性链球菌中对杆菌肽敏感的是（）。

A. 甲型溶血性链球菌^{(alpha hemolytic streptococcus)}
B. 乙型溶血性链球菌^{(beta hemolytic streptococcus)}
C. 丙型溶血性链球菌
D. 以上都是

[单选题]在某食品的消化液^{(digestive juice)}中加入1-2滴0.5mol/L的SnCl2，生成沉淀由白逐渐转灰或黑色，表示有（）。

A. Pb++
B. Hg++
C. Cu++
D. Mn++

[单选题]凯氏定氮法测蛋白质蒸馏时，消化液^{(digestive juice)}加入过量NaOH后，呈（）色。

A. 蓝绿
B. 蓝黑
C. 无
D. 白

[单选题]下列（）符号表示三极管。

C.

[单选题]二棱大麦的夹杂物含量为1.0％时，该大麦的此项指标符合GB7416-87的（）要求。

A. 优级
B. 一级
C. 二级
D. 三级

[单选题]GB/T5009.28-2003食品中糖精钠的测量方法其中第一法为（）。

A. 酚磺酞比色法
B. 薄层色谱法
C. 高效液相色谱法
D. 离子选择电极法

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