餐饮服务从业人员在加工制作过程中应保持个人卫生，以下哪项做法

【名词&注释】

抗原性(antigenicity)、耐高温(high temperature resistance)、控制措施(control measures)、耐低温(low temperature tolerance)、指甲油(nail polish)、个人卫生(personal hygiene)

[单选题]餐饮服务从业人员在加工制作过程中应保持个人卫生^{(personal hygiene)}，以下哪项做法不会导致食品污染：（）

A. 戴戒指
B. 涂指甲油^{(nail polish)}
C. 戴口罩
D. 抽烟

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学习资料：

[多选题]霉菌毒素的性质包括（）

A. 耐高温
B. 无抗原性
C. 耐低温
D. 主要侵害实质器官
E. 致癌作用

[单选题]通常控制措施的效果依赖于控制措施的实施强度，强度包括（）

A. 温度、时间
B. 浓度、频次
C. 压力、流量
D. A+B

[单选题]食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于几年：（）

A. A、一年
B. B、二年
C. C、三年
D. D、五年

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