禽类的头骨中（）和上颌骨各愈合成一个整体，山下颌没有牙齿。

【名词&注释】

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[单选题]禽类的头骨中（）和上颌骨各愈合成一个整体，山下颌没有牙齿。

A. A、眉骨
B. B、颅骨
C. C、腮骨
D. D、脑袋

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学习资料：

[单选题]拍刀剁是指刀先（）原料，再用手猛击刀背，截断原料。

A. A、对准
B. B、嵌进
C. C、切入
D. D、切断

[单选题]官府菜的特点是（），有选料精细、烹调考究等严格烹调要求。

A. A、追求数量
B. B、选料随意
C. C、追求至味
D. D、烹调复杂

[单选题]禽类原料冷冻的关键在于（）必须使原料通体降温。

A. 冻中
B. 冻后
C. 冻前
D. 取出

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