新鲜的蔬菜经过长时间存放后，可产生（）致癌物。

【名词&注释】

骨质疏松症(osteoporosis)、亚硝酸(nitrous acid)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、致癌物(carcinogen)、猕猴桃(kiwifruit)、脚气病(beriberi)、硫胺素缺乏(thiamine deficiency)、过敏性皮炎(allergic dermatitis)、食欲不振(loss of appetite)、长时间存放

[单选题]新鲜的蔬菜经过长时间存放后，可产生（）致癌物。

A. 杂环胺类
B. 多环芳烃类
C. 亚硝酸盐类
D. 黄曲霉毒素

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学习资料：

[单选题]以下含维生素C最丰富的水果是（）

A. 梨
B. 苹果
C. 猕猴桃
D. 蜜桃

[单选题]硫胺素缺乏^{(thiamine deficiency)}所致疾病是（）

A. 光过敏性皮炎^{(allergic dermatitis)}
B. 癞皮病
C. 骨质疏松症
D. 脚气病

[单选题]儿童机体缺（）时，易导致生长发育停滞，食欲不振^{(loss of appetite)}，味觉减退。

A. 铁
B. 铜
C. 锌
D. 镁

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