管理学题库2022中餐厅服务题库免费模拟考试题152

1. [单选题]在客人准备点菜时，服务员应立即走上前询问：“（）”

A. 您可以点菜了吗？
B. 我可以为您点菜了吗？
C. 您现在想点菜吗？
D. 现在可以点菜吗？

2. [单选题]食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷冻贮存温度是指多少度：（）。

A. A、4-10℃
B. B、0-4℃
C. C、0-（-10℃）
D. D、0-（-18℃）

3. [单选题]食品药品监督管理部门根据申请资料和现场核查的情况，对符合条件的，作出（）决定。

A. A、准予行政许可的决定
B. B、不予行政许可的决定
C. C、受理决定
D. D、不予受理决定

4. [单选题]餐饮店选址应设置在（）。

A. A、厕所附近
B. B、粪坑附近
C. C、污水池附近
D. D、粉尘、有害气体、放射性物质和扩散性污染源的影响范围之外

5. [单选题]生活饮用水供水方式：（）。

A. A、集中式供水
B. B、二次供水
C. C、分散式供水
D. D、以上都是

6. [单选题]电子消毒柜^{(electronic disinfector)}保养时应注意：（）。

A. A、定期进行清洁保养，清除柜内异味
B. B、清洁时应关闭电源插头^{(attaching plug)}，先清除消毒柜内部的积水及污垢，再用湿布将整个消毒柜内表面擦拭干净
C. C、切忌用大量水冲淋电子消毒柜^{(electronic disinfector)}，以免造成绝缘不良和电气故障
D. D、以上都是

7. [多选题]食物中毒，指食用了（）后出现的急性、亚急性疾病。

A. A、有毒有害物质
B. B、被有毒有害物质污染的食品
C. C、含有毒有害物质的食品
D. D、过期食品

8. [多选题]准予延续的，颁发新的《餐饮服务许可证》：（）。

A. A、证号不变
B. B、证号要变
C. C、效期不变
D. D、效期要变

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