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肉制品工艺学题库2022冲刺密卷专家解析(06.01)

来源： 必典考网    发布：2022-06-01     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布肉制品工艺学题库2022冲刺密卷专家解析(06.01)，更多肉制品工艺学题库的答案解析请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [单选题]购买肉品时鉴别变质肉眼观特征有脂肪失去光泽，色灰黄甚至（），肌肉暗红，外表粘手，切面潮湿，指压后凹陷不能立即恢复。

A. 变绿
B. 变黄
C. 变红
D. 变黄绿色


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