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2022厨艺知识竞赛题库考试试题下载(4O)

来源： 必典考网    发布：2022-06-03     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布2022厨艺知识竞赛题库考试试题下载(4O)，更多厨艺知识竞赛题库的考试试题请访问必典考网世博会知识竞赛题库频道。

1. [单选题]蛋白质在人体内不具有的功能是（）

A. A．控制遗传性状
B. B．构成骨骼的重要成分
C. C．提供能量
D. D．构成酶和抗体


2. [单选题]在盘子的底面滴上几滴香醋后，再装入菜肴，以达到去腥增香的目的，这是利用醋的（）。

A. 定位性
B. 挥发性
C. 软化性
D. 补充性


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