传染病与饮食营养题库2022模拟在线题库159

1. [单选题]下列哪种食物最适合伤寒患者食用（）。

A. 荞麦
B. 鱼
C. 黄豆
D. 玉米
E. 核桃

2. [单选题]碳水化合物对肝炎患者的意义在于（）。

A. 降低肝细胞抗病毒能力
B. 降低肝脏对氨基酸的利用
C. 高碳水化合物有利于治疗
D. 降低肝糖原的储备
E. 维持肝微粒体酶^{(microsomal enzyme)}的活性

3. [单选题]食品卫生法规^{(hygienic regulation)}定，曾患肝炎者再从事食品工作时，其肝功能正常的连续时间为（）。

A. 1年以上
B. 半年以上
C. 2年以上
D. 3个月以上
E. 9个月以上

4. [单选题]对病毒性肝炎患者营养治疗的目的是保护肝脏，应避免（）。

A. 高蛋白、低脂肪膳食
B. 高糖类、高脂肪膳食^{(high fat diet)}
C. 高蛋白、高维生素膳食
D. 高蛋白、高纤维膳食
E. 适量糖类、低脂肪膳食

5. [单选题]下列哪种食物产氨最少（）。

A. 猪肉
B. 鸡蛋
C. 牛奶
D. 鸡肉
E. 牛肉

6. [单选题]结核病患者^(disease)膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的比例为（）。

A. ＜1／4
B. ＜1／3
C. 1／3～2／3
D. 1／3～3／4
E. ＞3／4

7. [单选题]某患者持续高热，腹胀，肝、脾大，伴有表情淡漠等表现，入院后诊断为伤寒。

A. C

8. [单选题]患者，男性，35岁因高热持续不退伴有腹泻、血便，经血液和大便培养，确诊为“伤寒”收住院。

A. C

9. [单选题]女，42岁。主诉乏力，食欲减退，腹胀，右肋隐痛。查体：肝大，质硬，有轻触痛。检查：ALT331U／L，AST167U／L），HBsAg（+）、HBeAg（+）、抗HBc-IgM（+）。

A. D

10. [单选题]最适宜细菌性痢疾急性期患者食用的食物为（）。

A. 米汤
B. 牛肉
C. 玉米
D. 豆腐
E. 核桃

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