食物蛋白质的生物学价值主要取决于（）

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、发展规律、不良影响(harmful effects)、多发性神经炎(polyneuritis)、生产活动(production activity)、二硫化碳、硫胺素缺乏(thiamine deficiency)、平均人口数(average population number)、患病率和发病率(prevalence and incidence)、营养价值。

[单选题]食物蛋白质的生物学价值主要取决于（）

A. 蛋白质的必需氨基酸总量
B. 蛋白质的必需氨基酸和非必需氨基酸比值
C. 蛋白质的必需氨基酸比值
D. 储留氮与摄收氮比值
E. 蛋白质的必需氨基酸含量和比值

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[单选题]关于队列研究，下列哪项是错误的（）

A. 属于观察法
B. 是分析性研究
C. 预测疾病发生的危害因素
D. 由果及因
E. 可以直接获得研究人群的发病率

[单选题]当某种疗法能延长某病的生存期但不能使其彻底治愈时，将出现（）

A. 该病的发病率将升高
B. 该病的死亡率将降低
C. 该病的患病率将升高
D. 该病的发病率将降低
E. 该病的患病率和发病率^{(prevalence and incidence)}都降低

[单选题]哪项不是职业病特点（）

A. 病因明确
B. 存在剂量-反应关系
C. 多为群发性
D. 需用特殊治疗方法
E. 可以预防

[单选题]生产性毒物在生产场所中最常见的存在形态（）

A. A.固体、液体B.气体、蒸汽C.气溶胶D.烟、尘E.气体、蒸汽、气溶胶

[单选题]在一项队列研究中，非暴露组150人中15人患高血压，暴露组200人中30人患高血压，归因危险度为（）

A. 0.15
B. 0.1
C. 1.5
D. 0.05
E. 0.25

[单选题]在炎热的夏季，下列何种化学物经日光照射，可发生光化学烟雾（）

A. 二氧化碳和氯化氢
B. 二硫化碳和硫化氢
C. 氮氧化物和烃类
D. 氰化物和一氧化碳
E. 二氧化碳和二氧化硫

[单选题]某小学有大批的学生发生不明原因的腹泻，为了寻找病因及流行的线索。

A. A

[单选题]维生素B2缺乏可导致（）

A. 多发性神经炎
B. 毛囊角化症
C. 湿疹样皮炎
D. 脂溢性皮炎
E. 脚气病

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