下列细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤的是（）。

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、亚硝酸钠(sodium nitrite)、N-亚硝胺(n-nitrosamines)、食品保藏原理、基础代谢(basal metabolism)、结缔组织(connective tissue)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、特效解毒剂、黄曲霉毒、放射线工作人员

[单选题]下列细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}中可引起肝肾损伤的是（）。

A. 沙门菌
B. 大肠杆菌
C. 副溶血性弧菌
D. 椰毒假单胞菌
E. 肉毒梭菌

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是（）。

A. 黄曲霉毒素
B. 氨基甲酸酯类
C. 拟除虫菊酯类
D. 有机氯
E. 单端孢霉烯族化合物

[单选题]以中枢性肌肉松弛剂为解毒剂的农药是（）。

A. 有机磷
B. 氨基甲酸酯类
C. 拟除虫菊酯类
D. 有机氯
E. 无机硫

[单选题]下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）。

A. 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
B. 高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用
C. 脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的
D. 糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的
E. 酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的

[单选题]新生儿期是指（）。

A. 从出生到生后30天内
B. 从出生到生后28天内
C. 从出生到生后7天内
D. 从出生到生后42天内
E. 从出生到生后60天内

[单选题]鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是（）。

A. 短链脂肪酸
B. 长链脂肪酸
C. 碳水化合物
D. 胶原和黏蛋白
E. 矿物质

[单选题]以下不是接触放射线工作人员的膳食营养保障措施的是（）。

A. 提供适宜的营养素
B. 供给有较好防治效果的食物
C. 推广保护性膳食
D. 改进烹调技术
E. 加强个体防护

[单选题]老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为（）。

A. 10%～15%
B. 15%～20%
C. 20%～25%
D. 25%～30%
E. 30%～35%

[单选题]亚甲蓝是上述哪类化学污染物的特效解毒剂（）。

A. 有机磷
B. 亚硝酸钠
C. 镉
D. 杂环胺
E. N-亚硝胺

本文链接：https://www.51bdks.net/show/87rz7w.html