破坏α螺旋结构的氨基酸残基之一是：（）

【名词&注释】

亮氨酸(leucine)、白蛋白(albumin)、核蛋白(nucleoprotein)、指示剂(indicator)、脯氨酸(proline)、糖蛋白(glycoprotein)、脂蛋白(lipoprotein)、水溶液(aqueous solution)、丙氨酸(alanine)、蛋白质空间结构(protein steric structure)

[单选题]破坏α螺旋结构的氨基酸残基之一是：（）

A. 亮氨酸
B. 丙氨酸^(alanine)
C. 脯氨酸
D. 谷氨酸

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[单选题]蛋白质胶体颗粒在下列哪种溶液中易沉淀（）

A. 溶液pH=pI
B. 在水溶液^{(aqueous solution)}中
C. 溶液pH=7.0
D. 溶液pH≠pI

[单选题]蛋白质变性是由于（）

A. 氨基酸的组成改变
B. 氨基酸的排列顺序改变
C. 肽键的断裂
D. 蛋白质空间结构^{(protein steric structure)}被破坏

[单选题]不属于结合蛋白质的是（）

A. 核蛋白
B. 糖蛋白
C. 脂蛋白^{(lipoprotein)}
D. 白蛋白

[单选题]SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳技术最常用的指示剂为：（）

A. 亚甲基兰
B. 石蕊
C. 碘乙醇
D. 溴酚兰

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