酶工程的技术过程是（）

【名词&注释】

酶工程(enzyme engineering)、催化作用(catalysis)、大规模应用(scale application)

[单选题]酶工程的技术过程是（）

A. A、利用酶的催化作用将底物转化为产物
B. B、通过发酵生产和分离纯化获得所需酶
C. C、酶的生产与应用
D. D、酶在工业上大规模应用

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