利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）。

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、功能性(functionality)、矿物质(mineral)、营养素(nutrient)、大豆低聚糖(soybean oligosaccharides)、半乳糖(galactose)

[单选题]利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）。

A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 乳糖
D. 半乳糖^(galactose)
E. 大豆低聚糖^{(soybean oligosaccharides)}

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[单选题]禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）。

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素

[单选题]豆类的营养特点不包括（）。

A. 蛋白质含量较高
B. 丰富的B族维生素
C. 碳水化合物多为不消化成分
D. 脂肪含量中等
E. 少量的膳食纤维

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