2022餐饮服务与管理题库历年考试试题试卷(5O)

1. [单选题]在进行市场预测^{(market forecast)}时，必须从搜集过去和现在的资料入手，然后依用科学的方法，推测未来的变化，这是应用了（）。

A. A、类推原则
B. B、需求原则
C. C、相关原则
D. D、惯性原则

2. [单选题]食用菌味道鲜美，有一定的营养价值和（）。

A. A、医药价值
B. B、经济价值
C. C、烹调价值
D. D、供给肌体热能

3. [单选题]餐饮企业采取新建方式获取经营场所^{(management place)}，其金融风险为（）。

A. 较高
B. 最高
C. 适中
D. 较低

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