熏制肉品特有的风味主要与存在于气相的（）物质有关。

【名词&注释】

超溶解度、在此基础上(on this basis)

[单选题]熏制肉品特有的风味主要与存在于气相的（）物质有关。

A. A、醇类
B. B、羟类
C. C、酚类
D. D、有机酸类

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学习资料：

[单选题]根据我国分割牛胴体的标准，将标准的牛胴体二分体首先分割成（）个部分，在此基础上再进一步分割成（）块不同的肉块。

A. C

[单选题]乳糖的溶解度分为（）。

A. 初溶解度、中溶解度、末溶解度
B. 初溶解度、最后溶解度、超溶解度
C. 初溶解度、中间溶解度、最后溶解度
D. 初溶解度、中间溶解度、超溶解度

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