食品工程原理题库2022历年考试试题集锦(8J)

1. [单选题]在食品工程上，如：传热、蒸发、结晶、冷冻等操作都属于（）

A. 质量传递过程
B. 热量传递过程
C. 动量传递过程
D. 密度改变过程

2. [多选题]目前应用的湿空气性质图，有一种是选择焓和湿度为坐标的湿焓图（H-I图），图上包括（）。

A. 等I线
B. 等H线
C. 等t线
D. 等Φ线
E. P线

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