2022饭店服务质量管理题库考试试题解析(9J)

1. [单选题]下面不属于俄式菜的是（）

A. 乌克兰羊肉饭
B. 佛罗伦萨^(florence)烤牛排
C. 黄油鸡卷
D. 哈萨克手抓羊肉

2. [多选题]主管对客房清扫结果进行的抽查的作用有（）

A. 了解客房设备设施的使用情况
B. 了解基层员工的工作情况
C. 对领班工作的一种监督和考擦
D. 对主管工作能力的锻炼

3. [多选题]客房部又称（）

A. 房务部
B. 管家部
C. housekeeping
D. 客务部

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