以下有关膳食指南错误的叙述是（）

【名词&注释】

水蒸气(steam)、有机酸(organic acid)、类固醇(steroid)、消化腺(digestive gland)、有利于(beneficial to)

[单选题]以下有关膳食指南错误的叙述是（）

A. 提倡豆类消费
B. 油脂要适量
C. 食盐要限量
D. 饮酒要节制
E. 减少体力活动

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[单选题]水果中富含有机酸，对其特点的正确的描述是（）

A. 刺激人体消化腺的分泌，有利于^{(beneficial to)}食物的消化
B. 保持一定的酸度，维持维生素C的稳定性
C. 其存在因水果种类品种和成熟度不同而异
D. 以上均对
E. 以上均不对

[单选题]鱼肉样品的水浸液在弱碱条件下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量称为（）

A. 挥发性总氮
B. 挥发性碱基氮
C. 挥发性水解氮
D. 挥发性盐基总氮
E. 可挥发性氮

[单选题]肉类24个检样中有包囊或钙化包囊5个以上时应（）

A. 高温处理
B. 冷冻处理
C. 盐腌处理
D. 销毁
E. 辐照处理

[单选题]下列哪一项不是维生素D的理化性质（）

A. 溶于脂肪及脂溶剂
B. 对热不稳定
C. 能抵抗酸、碱及氧
D. 在紫外线照射下，可在皮肤内合成
E. 是具有胆钙化醇生物活性的类固醇

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