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酶题库2022试题解释(04.22)

来源： 必典考网    发布：2022-04-22     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布酶题库2022试题解释(04.22)，更多酶题库的答案解析请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [单选题]有关α-淀粉酶的特性描述，下列哪种说法不对（）。

A. A、它从直链淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键
B. B、它从支链淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键
C. C、它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1，4-糖苷键
D. D、它的作用能显著地影响含淀粉食品的粘度


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