2022公共营养师题库三级营养师题库历年考试试题集锦(2K)

1. [多选题]学龄前儿童要避免进食（）

A. A.油炸食物B.刺激食物C.高糖食物D.水果冻E.膨化食物

2. [单选题]豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是破坏了（）。

A. A、膳食纤维
B. B、搞胰蛋白酶
C. C、淀粉
D. D、蛋白酶

3. [多选题]下列（）方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素^(nutrient)的损失。

A. A、先洗后切
B. B、先切后洗
C. C、临用现购
D. D、上浆、挂糊和勾芡
E. E、切后加碱

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