在由微生物引起的食品腐败中，引起变质最为显著的因素是（）

【名词&注释】

放线菌(actinomycetes)、抗凝剂(anticoagulant)、生产技术要点(main ideas of production technique)、新鲜血液

[单选题]在由微生物引起的食品腐败中，引起变质最为显著的因素是（）

A. A、细菌
B. B、真菌
C. C、病毒
D. D、放线菌

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学习资料：

[单选题]（）是指以去奶脯、排骨的猪方肉（肋条）为原料。

A. A、大培根
B. B、排培根
C. C、奶培根
D. D、培根

[单选题]新鲜血液不采取任何措施会很快凝固，所以血液中常加入抗凝剂，下列不属于抗凝剂的是（）。

A. C

[单选题]乳清浓缩蛋白制品生产技术要点是（）。

A. C

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