分解蛋白质为肽类的是（）。

【名词&注释】

淀粉酶(amylase)、谷氨酰胺(glutamine)、动脉硬化(arteriosclerosis)、胃蛋白酶(pepsin)、蛋白质利用率(protein utilization)、蛋白质消化率(protein digestibility)、芳香族氨基酸、甲硫氨酸(methionine)、动物性蛋白质(animal protein)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)

[单选题]分解蛋白质为肽类的是（）。

A. 胃蛋白酶
B. 淀粉酶
C. 胰脂肪酶
D. 辅脂酶
E. 胰蛋白酶

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质^{(animal protein)}和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。

A. 20％～30％
B. 30％～50％
C. 50％～60％
D. 60%～70%
E. 大于70％

[单选题]蛋白质的元素组成与脂肪相比较，特有的元素是（）。

A. 碳
B. 氢
C. 氧
D. 氮
E. 磷

[单选题]蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}的评价指标不包括（）。

A. 蛋白质含量
B. 蛋白质消化率
C. 蛋白质利用率
D. 氨基酸评分
E. 蛋白质吸收率

[单选题]与动脉硬化发病有关的氨基酸是（）。

A. 芳香族氨基酸
B. 同型半胱氨酸
C. 精氨酸
D. 丝氨酸
E. 谷氨酰胺

本文链接：https://www.51bdks.net/show/85e9zr.html