牛奶中的主要蛋白质是（）

【名词&注释】

肌原纤维蛋白(myofibrillar protein)、蛋白质(protein)、烹调法(cookery)

[单选题]牛奶中的主要蛋白质是（）

A. 乳蛋白
B. 酪蛋白
C. 肌原纤维蛋白
D. 胶原蛋白

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学习资料：

[单选题]幼儿膳食的加工烹调法，宜采用（）

A. 煎、炸、烤
B. 蒸、炖、滑炒
C. 炖、滑炒、炸
D. 蒸、烤、熏

[单选题]五味调和的境界说中，对全国味的地域嗜好规律有了一个总结，下面（）是错的。

A. 北咸
B. 南甜
C. 东淡
D. 西辣

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