2022营养与食品卫生题库优质每日一练(08月22日)

1. [单选题]拟用称重记账法对某集体食堂进行膳食调查，其中不需要采集的数据是（）

A. 就餐人数
B. 调查开始时库存各类食物的数量
C. 烹调前、后各种食物的生重、熟重及吃剩食物的重量
D. 每日各种食物购入量
E. 调查结束时剩余食物数量

2. [单选题]妊娠期妇女血容量比妊娠前约增加（）

A. 5％～10％
B. 12％～15％
C. 20％～25％
D. 28％～30％
E. 35％～40％

3. [单选题]成人每日必要氮损失（ONL），折合成蛋白质约为（）

A. 5g
B. 10g
C. 15g
D. 18g
E. 20g以上

4. [单选题]在哪种情况下，机体为正氮平衡（）

A. 饥饿
B. 进食低质量^{(low quality)}蛋白
C. 摄入氮>排出氮
D. 糖尿病
E. 摄入氮<排出氮

5. [单选题]预防细菌性食物中毒主要应抓好以下几个环节（）

A. 预防细菌污染食品
B. 加强对^{(enhance to)}广大群众的宣传教育
C. 控制细菌在食品中的繁殖及产毒
D. 彻底加热杀灭病菌、破坏毒素
E. 以上都是

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