2022鞣质题库试题剖析(08.24)

1. [单选题]水解后能生成没食子酸和糖或多元醇的是（）

A. A.可水解鞣质低聚体B.C-苷鞣质C.没食子鞣质D.咖啡鞣质E.逆没食子鞣质

2. [单选题]鞣质与三氯化铁作用，呈（）

A. 红色
B. 灰黄色沉淀
C. 蓝黑或绿黑色，或产生沉淀
D. 深红→棕色
E. 紫红→蓝→绿色

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