下列细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤的是（）

【名词&注释】

丙二醛(malondialdehyde)、临床表现(clinical manifestation)、溶血性(hemolytic)、麦芽糖(maltose)、口蹄疫(foot and mouth disease)、胃肠道(gastrointestinal)、急性胃肠炎(acute gastroenteritis)、布氏杆菌、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、预防注射(preventive injection)

[单选题]下列细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}中可引起肝肾损伤的是（）

A. 沙门菌
B. 大肠杆菌
C. 副溶血性弧菌
D. 椰毒假单胞菌
E. 肉毒梭菌

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[单选题]在一栏待宰的100头牲猪中发现有一头患有口蹄疫，其正确的处理方法是（）

A. 立即隔离病猪
B. 立即宰杀病猪
C. 立即给健康猪预防注射^{(preventive injection)}
D. 立即宰杀整栏猪
E. 立即治疗病猪

[单选题]从临床表现上来看，感染型与毒素型食物中毒最大的区别在于（）

A. 有无恶心、呕吐
B. 有无腹痛、腹泻
C. 有无体温升高
D. 病死率不同
E. 死亡率不同

[单选题]下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安全的（）

A. 1kGy
B. 10kGy
C. 100kGy
D. 1000kGy
E. 1Gy

[单选题]下列不是用来评价油脂酸败的指标是（）

A. 酸价
B. 过氧化值
C. 羰基价
D. 丙二醛
E. 苯并（a）芘

[单选题]有布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理（）

A. 销毁
B. 发酵
C. 可制作奶酪用
D. 巴氏消毒
E. 喂饲其他禽畜

[单选题]细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}主要临床表现为（）

A. 神经麻痹
B. 全身青紫
C. 急性胃肠炎^{(acute gastroenteritis)}
D. 体温升高至40℃
E. 头晕、头痛

[多选题]婴儿在出生后即有能力消化的糖包括（）

A. 乳糖
B. 蔗糖
C. 果糖
D. 淀粉
E. 麦芽糖

[单选题]日本的“黄变米”主要是由于（）引起的。

A. 镰刀菌属
B. 青霉属和曲霉属
C. 玉米赤烯酮类
D. 丁烯酸内酯

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