【名词&注释】
生理功能(physiological function)、共轭亚油酸(conjugated linoleic acid)、足厥阴肝经、肌肉组织(muscle)、足少阳胆经、食物残渣(food residue)、人体内成分(human body composition)、手太阴肺经、手少阳三焦经、手少阴心经
[单选题]糖尿病表现为
A. 碳水化合物代谢紊乱
B. 脂肪代谢紊乱
C. 蛋白质代谢紊乱
D. 电解质代谢紊乱
E. 碳水化合物、脂肪、蛋白质、电解质代谢紊乱
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[单选题]动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 维生素
E. 碳水化合物
[单选题]我国人群最易缺乏的两种矿物质是
A. 钙和锌
B. 铁和碘
C. 锌和硒
D. 钙和铁
E. 钙和铬
[单选题]关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是
A. 加工好的食品尽快食用
B. 加工好的食品在室温下存放不超过6小时
C. 加工好的食品应储存在10℃以下的冰箱中
D. 加工好的食品也可在60℃以上的温度下热藏
E. 剩余食品食用前要彻底重新加热
[单选题]染料木黄酮的抗癌机制不包括
A. 抑制酪蛋白激酶
B. 抑制血管瘤的形成
C. 调节细胞生长
D. 抗氧化作用
E. 染料木黄酮竞争性结合到雌激素受体部位
[单选题]美国国家科学院曾于1996年在《人类饮食中的致癌物与抗癌物》报告中指出：唯一的一种能抑制多种实验动物肿瘤发生的脂肪酸是
A. 亚麻酸
B. 共轭亚油酸
C. 花生四烯酸
D. 棕榈酸
E. 月桂酸
[单选题]伤寒发热期患者的膳食应为
A. 普通膳食
B. 管饲要素膳食
C. 管饲无氮膳食
D. 流质膳食
E. 软饭
[单选题]纤维素主要存在于（ ）。
A. 麸皮
B. 水果
C. 蔬菜
D. 畜肉
E. 鱼、贝类
[单选题]关于老年人体内成分(human body composition)改变描述错误的是
A. 体内脂肪随年龄增长而增加
B. 脂肪以外的组织随年龄增长而减少
C. 体内水分增加
D. 肌肉组织重量减少
E. 骨组织矿物质减少
[单选题]肺炎患者提供的能量
A. 1000～1200kcal／d
B. 1200～1500kcal／d
C. 1500～1800kcal／d
D. 1800～2000kcal／d
E. 2000～2400kcal／d
[单选题]上达头部巅顶的经脉是（ ）
A. 足少阳胆经
B. 手少阳三焦经
C. 手太阴肺经
D. 足厥阴肝经
E. 手少阴心经
[单选题]清心安神、滋阴清热可用于治疗下列类型遗精病中的（ ）
A. 湿热下注，热扰精室
B. 肾虚滑脱，精关不固
C. 劳伤心脾，气不摄精
D. 君相火动，心肾不交
E. 脾肾两虚，精关不固
[单选题]吐血的特有症状为（ ）
A. 血中夹有食物残渣
B. 出血
C. 呕吐
D. 大便秘结
E. 柏油样便
[多选题]肾的闭藏作用主要体现为（ ）
A. 主骨生髓
B. 藏精
C. 主纳气
D. 通脑
E. 主水
[多选题]脾的主要生理功能有（ ）
A. 主运化
B. 主疏泄
C. 主藏血
D. 主升
E. 主统血
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