2023高级卫生专业技术资格考试（副高）临床营养(副高)试题案例分析题正确答案(04.21)

【名词&注释】

消化吸收(digestion and absorption)、蛋白质利用率(protein utilization)

[单选题]食物蛋白质生物价是

A. 评价食物蛋白质含量的一项指标
B. 评价食物蛋白质消化程度的一项指标
C. 评价食物蛋白质吸收程度的一项指标
D. 评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标
E. 以上都不是

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