2023高级卫生专业技术资格考试（副高）营养与食品卫生(副高)试题多选解析(02.12)

【名词&注释】

主要因素(main factors)、罐头食品、兼性厌氧菌(facultative anaerobe)

[单选题]下列哪类菌是引起罐头变质的主要因素

A. 嗜冷菌
B. 嗜温菌
C. 嗜热菌
D. 好氧菌
E. 兼性厌氧菌

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