【名词&注释】
基因突变(gene mutation)、维生素(vitamin)、胶原纤维(collagen fiber)、红细胞(erythrocyte)
[多选题]维生素C具有以下哪些功能 ( )
A. 加速铁的吸收 B. 促进红细胞(erythrocyte)的成熟 C. 维持机体正常免疫功能 D. 抗基因突变 E. 促进胶原纤维的合成