挂霜菜的特点之一是表面形成（）。

【名词&注释】

氨基酸(amino acid)、脂肪酸(fatty acid)、维生素(vitamin)、矿物质(mineral)、比目鱼(soleus)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)

[单选题]挂霜菜的特点之一是表面形成（）。

A. 白色糖霜
B. 色泽金黄
C. 色泽金红
D. 明亮晶莹

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[单选题]七日鲜属比目鱼^(soleus)类，主要产于我国海丰及汕头沿海，外形似瓜子，色灰带有黑点，味鲜肉滑，适宜（）方法。

A. A、红烧
B. B、干炸
C. C、滑熘
D. D、清蒸

[单选题]肉类蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}高，主要是含有人体需要的多种（）。

A. 维生素
B. 矿物质
C. 必需氨基酸
D. 必需脂肪酸

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