营养与食品卫生(正高)2023考试试题库(1U)

【名词&注释】

金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)、能量代谢、核黄素(riboflavin)、食物中毒(food poisoning)、能量消耗(energy consumption)、相辅相成(complement each other)、结核杆菌(mycobacterium tuberculosis)、基础代谢(basal metabolism)、中位数法(median method)、致病性微生物(pathogenic microorganism)

[多选题]能够作为食品检验中的致病性微生物^{(pathogenic microorganism)}或指示菌有

A. 结核杆菌^{(mycobacterium tuberculosis)}
B. 沙门氏菌
C. 金黄色葡萄球菌
D. 大肠菌群
E. 菌落总数

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学习资料：

[多选题]副溶血性弧菌食物中毒的流行病学特点是

A. 以脐部阵发性绞痛为本病特点
B. 好发季节为冬春季
C. 我国沿海地区常见的食物中毒
D. 好发食品主要为海产品
E. 引起中毒的副溶血性弧菌90%"神奈川"试验阳性

[多选题]学龄前儿童生长发育的方法有( )。

A. Z评分法
B. 百分位法
C. 平均值法
D. 中位数法^{(median method)}
E. 腰臀比

[多选题]鲜牛奶是下列哪些营养素的良好来源？( )

A. 维生素A
B. 核黄素、硫胺素
C. 维生素C
D. 钙
E. 胡萝卜素

[多选题]毒蕈中毒按临床表现划分的类型包括（ ）

A. 胃肠炎型
B. 败血症型
C. 溶血型
D. 神经、精神型
E. 脏器损害型

[多选题]成年人机体能量消耗主要用于

A. 生长发育
B. 基础代谢^{(basal metabolism)}
C. 疾病能量代谢
D. 食物特殊动力作用
E. 活动与各种劳动

[多选题]阴阳学说认为阴和阳（ ）

A. 统一是相对的、暂时的
B. 对立是绝对的
C. 既可以孤立存在，又可相辅相成
D. 统一是永恒的、不变的
E. 对立是相对的、暂时的

[多选题]肝郁气滞型缺乳的主症包括（ ）

A. 产后乳少
B. 产后无乳
C. 胸胁胀闷
D. 食欲减退
E. 脉弦数

[单选题]阴虚火旺型心悸治疗宜选用（ ）

A. 六味地黄丸
B. 左归丸
C. 朱砂安神丸
D. 天王补心丹
E. 黄连阿胶汤

[单选题]尿血与血淋的主要鉴别要点为（ ）

A. 尿中带血
B. 小便时疼痛与否
C. 发病脏腑
D. 脉象
E. 舌苔

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