2022食品科学技术题库发酵工程题库冲刺密卷答案公布(08.28)

1. [单选题]温度对发酵的影响（）

A. A、影响发酵液的性质
B. B、改变产物合成方向
C. C、影响产物生成速度
D. D、以上都是

2. [单选题]成熟的酒母液中，酵母的数量为：（）

A. A、1亿/ml
B. B、1亿/L
C. C、1万/L
D. D、1万/ml

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