下列关于四季豆中毒表述错误的是（）

【名词&注释】

渗透压(osmotic pressure)、食物中毒(food poisoning)、革兰阴性菌(gram-negative bacteria)、肠毒素(enterotoxin)、呼吸困难(dyspnea)、革兰阳性菌(gram-positive bacteria)、环境相对湿度(environmental relative humidity)、夏秋季(summer and autumn)、兼性厌氧菌(facultative anaerobe)、四季豆中毒

[单选题]下列关于四季豆中毒表述错误的是（）

A. 可通过加热防止中毒
B. 可出现胃肠道症状
C. 一般预后较好
D. 可引起缺氧、呼吸困难症状
E. 可出现头晕、出冷汗症状

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[单选题]冷藏可延缓食品的变质是由于（）

A. 酶活性抑制
B. 水分活度降低
C. 湿度降低
D. 氧气含量降低
E. 渗透压提高

[单选题]关于霉菌生长条件表述错误的是（）

A. 一般Aw<0.7时不能生长
B. 环境相对湿度^{(environmental relative humidity)}低于70％有利于产毒
C. 多数产毒温度低于最适生长温度
D. 食品成分对其生长有一定影响
E. 可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长

[单选题]关于沙门菌属表述错误的是（）

A. 最适生长温度为15～20℃
B. 革兰阴性菌
C. 以感染型食物中毒为主
D. 中毒多发在夏秋季^{(summer and autumn)}
E. 不耐高温

[单选题]关于葡萄球菌表述错误的是（）

A. 革兰阳性菌
B. 兼性厌氧菌^{(facultative anaerobe)}
C. 只引起毒素型中毒
D. 产生的毒素不耐热
E. 中毒食品主要是剩饭、凉糕等

[多选题]食品中微生物增殖速度，菌相组成和优势菌种主要取决于（）。

A. 食品组成
B. 水分
C. 酸度
D. 渗透压
E. 温度

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