B族维生素中最不稳定的是（）

【名词&注释】

维生素B(vitamin b)、硫胺素(thiamine)、化学变化(chemical change)、主要成分(main components)、不稳定的(unstable)

[填空题]B族维生素中最不稳定的^(unstable)是（）

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学习资料：

[单选题]脂类、糖类、蛋白质等食品主要成分在食品加工、贮藏中的化学变化相互之间是有联系的，导致它们之间相互之间联系的主要物质形式是（）。

A. 脂分子氧化产物
B. 糖分子氧化产物
C. 小分子还原糖类
D. 活性羰基化合物

[单选题]下面哪种酶类能使A、TP分子的高能磷酸键断裂（）

A. A、裂解酶类
B. B、水解酶类
C. C、合成酶类
D. D、氧化还原酶类

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