锌的极好食物来源是（）

【名词&注释】

金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)、生理功能(physiological function)、食物中毒(food poisoning)、海产品(seafood)、关系密切、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、含锌量(zinc content)、淀粉类(starch additives)、蛋制品(egg products)、奶及奶制品

[单选题]锌的极好食物来源是（）

A. 贝类海产品
B. 红色肉类
C. 谷类胚芽
D. 以上全是
E. A+B

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[单选题]以下说法不正确的是（）

A. 硅与黏多糖合成有关
B. 氟的缺乏与过量与饮水氟含量关系密切
C. 砷制品可以用于治疗疾病
D. 铅对机体没有任何生理功能
E. 锰中毒可引起中枢神经系统异常

[单选题]下列情况属于负氮平衡的是（）

A. 摄入氮与排出氮相等
B. 摄入氮小于排出氮
C. 摄入氮大于排出氮
D. 尿氮加粪氮与排出氮相等
E. 摄入氮小于代谢氮

[多选题]引起葡萄球菌肠毒素食物中毒的食物主要是（）

A. 奶及奶制品
B. 蛋及蛋制品^{(egg products)}
C. 家庭自制豆制品
D. 海产品
E. 剩饭、凉糕

[单选题]谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中

A. A

[单选题]大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。

A. A

[单选题]维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。

A. E

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