西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式

【名词&注释】

西方国家(western countries)、经营性、主要任务(major task)、慕尼黑(munich)、白兰地酒(brandy)、白葡萄酒(white wine)

[单选题]西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（）。

A. 美式
B. 俄式
C. 法式
D. 美式

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学习资料：

[多选题]西餐是西方国家主要饮食的统称，在世界餐饮发展史上占据重要的地位。西餐的显著特点是（）。

A. 注意营养搭配
B. 刀工精湛
C. 单独烹制沙司
D. 注重肉类菜肴的老嫩程度

[单选题]经营性餐厅的主要任务是出售（）。

A. A.服务、菜肴B.环境、菜肴C.饮料、菜肴D.环境、菜肴、服务

[单选题]德国慕尼黑是下列哪种酒类销量最大的城市（）

A. 葡萄酒
B. 啤酒
C. 白兰地酒^(brandy)
D. 威士忌酒

[单选题]白葡萄酒^{(white wine)}斟酒量为酒杯的（）。

A. 1/3
B. 2/3
C. 3/3
D. 1/4

[单选题]传统西餐宴会菜单的排列顺序为（）。

A. 汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶
B. 咖啡或茶、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果
C. 汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、咖啡或茶、水果
D. 开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶

[单选题]菠菜的英语是（）。

A. celery
B. lettuce
C. spinach
D. cabbage

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