速冻食品加工中最重要的环节是（）

【名词&注释】

控制点(control point)、预处理(pretreatment)、产业结构(industrial structure)、后处理(post-processing)、社会制度(social system)、消费水平(consumption level)

[单选题]速冻食品加工中最重要的环节是（）

A. 冻结
B. 预冷
C. 解冻
D. 包装

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学习资料：

[单选题]影响产品开发的政治环境是（）。

A. 国民生产总值
B. 产业结构
C. 消费水平^{(consumption level)}
D. 社会制度^{(social system)}

[单选题]饮料生产企业配备的验瓶人员的两眼视力必须在（）

A. 0.5以上
B. 0.8以上
C. 1.0以上
D. 1.2以上

[多选题]菜肴烹调工艺的关键控制点有（）

A. 原料的预处理
B. 烹调温度
C. 烹调时间
D. 保存条件
E. 后处理

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