发酵性腌制品其含盐量在（）以下主要进行乳酸发酵。

【名词&注释】

发酵性腌制品

[单选题]发酵性腌制品其含盐量在（）以下主要进行乳酸发酵。

A. A、3．0～4．0%
B. B、1．5～3．0%
C. C、7．0～8．0%
D. D、2%

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学习资料：

[单选题]食品中心温度从-1℃降至-5℃所需时间在（）分钟内为速冻。

A. 10
B. 30
C. 20
D. 40

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