酒精发酵结束后，对葡萄酒适量（），有利于苹果酸—乳酸发酵的进

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、有利于(beneficial to)、苹果酸—乳酸发酵(malolactic acid fermentation)

[填空题]酒精发酵结束后，对葡萄酒适量（），有利于苹果酸—乳酸发酵的进行，太多的氧则抑制。

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