奶油、人造奶油为（）型乳状液。

【名词&注释】

硬脂酸(stearic acid)、亚油酸(linoleic acid)、乳状液(emulsion)、人造奶油(margarine)、软脂酸(palmitic acid)、不饱和(unsaturated)

[单选题]奶油、人造奶油为（）型乳状液。

A. A、O／W
B. B、W／O
C. C、W／O／W
D. D、O／W或W／O

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学习资料：

[单选题]乳脂的主要脂肪酸是（）。

A. A、硬脂酸、软脂酸^{(palmitic acid)}和亚油酸B、棕榈酸、油酸和硬脂酸C、硬脂酸、亚油酸和棕榈酸D、棕榈酸、油酸和软脂酸^{(palmitic acid)}

[单选题]海产动物油脂中含大量（）脂肪酸，富含维生素A和维生素D。

A. A、长链饱和
B. B、短链饱和
C. C、长链多不饱和^{(unsaturated)}
D. D、短链不饱和^{(unsaturated)}

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