尿中排出的含氮物不受膳食摄入氮影响的是（）。

【名词&注释】

谷氨酰胺(glutamine)、消化率(digestibility)、细胞膜(membrane)、尿素氮(urea nitrogen)、天冬酰胺(asparagine)、天冬氨酸(aspartic acid)、遗传信息的传递、脱氧核糖(deoxyribose)、鸟氨酸循环(ornithine cycle)

[单选题]尿中排出的含氮物不受膳食摄入氮影响的是（）。

A. 尿素
B. 尿酸
C. 氨基酸
D. 氨
E. 肌酐

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学习资料：

[单选题]被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。

A. 蛋白质的消化率
B. 蛋白质的净利用率
C. 蛋白质的生物价
D. 蛋白质的功效比值
E. 氨基酸评分

[单选题]为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择（）。

A. 蛋白质生物价高的食物
B. 蛋白质含量高的食物
C. 蛋白质生物价低的食物
D. 氨基酸评分低的食物
E. 谷物蛋白质

[单选题]鸟氨酸循环^{(ornithine cycle)}合成尿素过程中一个氨原子由氨基甲酰磷酸提供，另一个氨原子来源于（）。

A. 游离氨
B. 谷氨酰胺
C. 天冬氨酸
D. 氨基甲酰磷酸
E. 天冬酰胺

[单选题]存在于神经组织中的是（）。

A. 蛋白质
B. 糖脂
C. 葡萄糖
D. 海藻糖
E. 核糖

[单选题]含10个以上氨基酸残基的肽称为（）

A. 肽
B. 二肽
C. 三肽
D. 寡肽
E. 多肽

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