2022食品科学技术题库食品添加剂题库专业每日一练(06月28日)

1. [多选题]碳酸氢铵（NH4HCO3）是一种常用食品膨松剂，这是因为碳酸氢铵受热后会产生（）。

A. A、氨气；
B. B、二氧化碳气体；
C. C、气态碳酸；
D. D、碳酸钠。

2. [多选题]在我国，毒理学评价通常包括以下哪些实验（）.

A. 急性毒理性试验
B. 遗传毒理试验
C. 亚慢性毒性试验
D. 短期喂养试验
E. 慢性试验

3. [多选题]食品添加剂生产企业必须具有与所生产的产品相适应的、能满足检验标准规定方法或检验需求的（）

A. 检验设备
B. 试验设备
C. 计量设备
D. 试剂

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