下列不属于食物强化目的的是（）

【名词&注释】

新生儿(newborn)、核黄素(riboflavin)、挥发性(volatile)、甲状腺肿(goiter)、特殊人群(special population)、知识点(knowledge point)、营养素(nutrient)、生理需要(physiological need)、天然营养成分、生产日期(manufacture date)

[单选题]下列不属于食物强化目的的是（）

A. 弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B. 补充食品加工损失的营养素^(nutrient)
C. 改善食物的口感和性状
D. 达到特定目的的营养需要
E. 特殊人群预防需要

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学习资料：

[单选题]通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素^(nutrient)，并保持各营养素^(nutrient)之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要^{(physiological need)}，保持人体健康的过程称为（）

A. 营养
B. 吸收
C. 利用
D. 合理营养
E. 摄入

[单选题]绿叶蔬菜中富含（）

A. 维生素A
B. 维生素C
C. 核黄素
D. 叶酸
E. 维生素K

[单选题]食品卫生检验时，送检单的内容不包括（）

A. 样品名称
B. 采样过程
C. 生产日期^{(manufacture date)}
D. 生产厂名
E. 采样日期

[单选题]某地区居民多见甲状腺肥大，且该地区出现认知能力低下、呆小症、聋哑等症状的儿童，该地区居民有可能缺乏（）

A. 碘
B. 硒
C. 锌
D. 钙
E. 铁

[单选题]挥发性盐基总氮用于测定（）

A. 脂肪酸败
B. 蛋白质腐败
C. 碳水化合物腐败
D. 蔬菜的腐败
E. 水果的腐败

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