大豆与绿豆发芽制成豆芽，可增加的营养素是（）

【名词&注释】

抗坏血酸(ascorbic acid)、妊娠期(pregnancy)、参考值(reference value)、硫胺素(thiamine)、基础上(basis)、峰值骨密度(peak bone mineral density)、动物性食物(animal foods)、老年人骨密度(bone mineral density in the elderly)、适宜摄入量(adequate intake)、膳食营养素摄入量

[单选题]大豆与绿豆发芽制成豆芽，可增加的营养素是（）

A. 视黄醇
B. 硫胺素
C. 核黄素
D. 抗坏血酸
E. 烟酸

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[单选题]膳食纤维最好的食物来源是（）

A. 蔬菜、水果
B. 精细粮食
C. 动物性食物^{(animal foods)}
D. 豆类
E. 奶类

[单选题]对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（）kg

A. 8～10
B. 11～12.5
C. 13～16
D. 18～20
E. 20～25

[单选题]对接触铅作业人员的营养，应注意补充较大剂量的维生素是（）

A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E

[单选题]关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用，认为最重要的维生素是（）

A. 维生素K
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素C
E. 维生素E

[单选题]DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，下列不属于DRIs内容的是（）

A. 平均需要量（EAR）
B. 推荐摄入量（RNI）
C. 适宜摄入量^{(adequate intake)}（AI）
D. 推荐的每日膳食营养摄入量（RDA）
E. 可耐受最高摄入量（UL）

[多选题]老年人骨密度^{(bone mineral density in the elderly)}的高低主要由以下哪几种因素决定（）

A. 骨成熟期所能达到的峰值骨密度
B. 血清碱性磷酸酶浓度
C. 达到峰值后骨质丢失的速度
D. 血清钙浓度
E. 尿钙浓度

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